Напиток выбора для художников и писателей середины 19-го века, абсент появился в работах Пабло Пикассо и Винсент Ван Гог, вдохновила драматурга Оскара Уайльда, эксцентричный Тулуз-Лотрека, поэты Шарль Бодлер и Эдгар Аллен По, философ Фридрих Ницше и известный писатель 20-го века Эрнест Хемингуэй, чтобы назвать несколько абсентеров, очарованных зеленой феей.